ekşi maya ile evde ekmek yapımı ne demek?

Ekşi maya, ekmek yapımında kullanılan doğal bir maya çeşididir ve ekmeklerin daha lezzetli, besleyici ve uzun süre taze kalması için kullanılır. Ekşi maya hazırlamak için mayayı besleyecek bir karışım hazırlamanız gerekiyor.

Malzemeler:

• 50 gr organik un
• 50 ml ılık su
• Yarım elma ya da portakal suyu
• Temiz bir cam kavanoz

Yapılışı:

1. Cam kavanozu temizleyin ve kurulayın.
2. Unu, suyu ve meyve suyunu kavanoza ekleyin.
3. Karışımı iyice karıştırın ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
4. Kavanozu bir yerde saklayın ve her gün bir kez karışımı çalkalayın.
5. İlk birkaç gün içinde mayalar oluşmaya başlayacak ve karışım kabaracaktır.
6. Yaklaşık bir hafta sonra ekşi mayanız sağlıklı ve besleyici bir şekilde hazır olacaktır.

Ekşi mayalı ekmek yapmak için, ayrı bir ekmek hamur hazırlamanız, ekşi mayayı eklemeniz ve hamuru mayalandırmanız gerekiyor.

Malzemeler:

• 500 gr un
• 350 ml ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gr ekşi maya
• Fırın kabı

Yapılışı:

1. Unu, suyu ve tuzu bir kaba ekleyin ve yoğurun.
2. Ekşi mayayı hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Hamuru, kabı kapatarak yarım saat kadar mayalandırın.
4. Hamuru tekrar yoğurun ve fırın kabına yerleştirin.
5. Ekmek hamurunu, kabı kapatarak 4-6 saat mayalandırın.
6. Fırını 250 dereceye ısıtın ve ekmek hamurunu fırına yerleştirin.
7. Ekmek pişene kadar, yaklaşık 30-45 dakika boyunca fırında pişirin.
8. Ekmek fırından çıktıktan sonra soğuması için biraz bekletin ve servis yapın.

Ekşi maya ile evde ekmek yapımı, biraz zaman alsa da sonuç olarak çok lezzetli ve besleyici bir ekmek elde etmenizi sağlar.